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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Gâteau Napoléon - Photo de irrational_cat - 101Pairing.com

Gâteau Napoléon

Gâteau d’origine russe. Variété de mille-feuille.

Ce mets s’accorde avec :

Couleurs de vins

Champagne Demi-sec

Blanc

Vin Effervescent

Servir à 06-08. °C (43-46 °F)

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

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Condrieu

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 10-12. °C (50-54 °F)

Préférer un vin doux.
Préférer un vin d'au minimum 7 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.

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Gaillac Doux

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 07-09. °C (45-48 °F)

Préférer un vin de plus de 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 6 ans.

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Sauternes

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 10-12. °C (50-54 °F)

Préférer un vin d'au minimum 6 ans, 10 ans minimum pour un cru classé 1855.
Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et + pour un cru classé 1855.

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Savennières Moelleux

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 10-12. °C (50-54 °F)

Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.

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