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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Pâté de lièvre à la royale

Pâté de lièvre à la royale

A la royale : cuit longuement avec du vin rouge et du Cognac et entièrement désossé.

Synonymes : Terrine de lièvre à la royale

Ce mets s’accorde avec :

Couleurs de vins

Côtes de Bordeaux Blaye

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 15-17. °C (59-63 °F)

La dénomination commerciale généralement utilisée est Blaye Côte de Bordeaux rouge.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 7 ans.

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Rosé des Riceys

Rosé

Vin Tranquille

Servir à 12-14. °C (54-57 °F)

Préférer un vin de plus de 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 10 ans.

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