Accord mets et vins

Pétoncles aux endives braisées

Braiser : faire mijoter à feu doux et à l'étouffée dans un peu de liquide aromatisé un aliment qui a été saisi sur toutes ses faces au préalable.

Synonymes : Pétoncles aux chicons braisés

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 10-12. °C (50-54 °F)

“ Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 7 ans. ”

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 12-14. °C (54-57 °F)

“ Préférer un vin d'au minimum 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 6 ans. ”

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 10-12. °C (50-54 °F)

“ Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans. ”

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 12-14. °C (54-57 °F)

“ Préférer un vin d'au minimum 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 7 à 12 ans. ”

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

“ Préférer un vin d'au minimum 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans. ”