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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Vin Rouge

Echézeaux

Vin Tranquille

Servir à 15-17. °C (59-63 °F)

Ce vin s’accorde avec 75 mets :

Familles de mets

Fromages

Brillat-Savarin

France. Bourgogne. Normandie. Seine-Maritime. Forges-les-Eaux.
Fromage triple crème au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.

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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Chausson à la truffe noire

Pâte feuilletée enrobant du foie gras de canard mi-cuit avec de la truffe enrobée dans du jambon de Parme et parfumé à l'Armagnac, au Cognac ou au Madère.

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Gibiers à poils

Chevreuil sauce grand veneur

Sauce grand veneur : Sauce poivrade (échalotes réduites avec du vinaigre et une marinade, mouillée demi-glace et fond de gibier) liée à la crème, au sang et à la gelée de groseille.

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