Servir à
13-15. °C Desserts et Entremets
Accord mets et vins
Photo de Mike Grice (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/thegriceisright/7068940121/
Cette boisson s’accorde avec 11 mets :
Familles de mets
Fromages
Bleu d’Auvergne
France. Massif Central.
Fromage au lait cru ou pasteurisé de vache à pâte persillée.
Desserts et Entremets
Ile flottante
Blancs en neige disposés sur un disque de génoise et accompagnés d'une crème anglaise, généralement nappés de caramel.
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Mont-blanc
Gâteau à la meringue couvert de Chantilly et recouvert d'une crème de marron, saupoudré de sucre glace.
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Oeufs à la neige
Blancs en neige accompagnés d'une crème anglaise, généralement nappés de caramel.
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Tiramisù
Italie. Vénétie.
Spécialité faite de biscuits italiens (Savoiardi) en couches trempés dans du café, avec un mélange d'œufs fouettés, le sucre et le fromage mascarpone, aromatisé avec du cacao.
Tiramisu signifie littéralement "Tire moi en haut" (vers la félicité gastronomique).