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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Vin Blanc

Clairette du Languedoc

Vin Tranquille

Servir à 11-13. °C (52-55 °F)

Ce vin s’accorde avec 17 mets :

Familles de mets

Crustacés et fruits de mer

Poulpe mariné

Morceaux de poulpe marinés dans de l'huile d'olive et du vinaigre de Xérès.
Servi avec une salade d'oignons, poivrons et tomates…

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Poissons de mer

Raie au beurre noir

Beurre noir : beurre cuit jusqu'à ce qu'il prenne une coloration foncée, en réaction avec un acide (câpres, jus de citron, vin blanc, vinaigre).

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Sauces

Sauce au beurre noir

Beurre noir : beurre cuit jusqu'à ce qu'il prenne une coloration foncée, en réaction avec un acide (câpres, jus de citron, vin blanc, vinaigre).

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