Servir à
06-09. °C Desserts et Entremets
Charlotte royale
Charlotte réalisée avec une crème bavaroise et des boudoirs.
> voir la ficheAccord mets et vins
Photo de Sam Howzit (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/aloha75/13208365495/
Ce vin s’accorde avec 9 mets :
Familles de mets
Fromages
Comté fruité
France. Franche-Comté.
Fromage au lait de vache à pâte pressée cuite.
Desserts et Entremets
Pièce montée
Dessert traditionnel de grande taille servi lors de communion, mariage ou repas de fête. Possède généralement une forme architecturale et une ornementation importante.
> voir la ficheDesserts et Entremets
Riz à l’impératrice
Riz au lait mélangé à une crème bavaroise, parfumé au kirsch avec des fruits confits.
> voir la ficheFromages
St Gall Extra mature
Irlande. Cork.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée.
Affinage : plus de 3 mois.