Accord mets et vins

Côtes du Vivarais

Rosé

Vin Tranquille

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

Grands plats

Petit salé : viande de porc conservée dans du sel.

Grands plats

Mélange de viande ou de charcuterie, de légumes et de pommes de terre cuit dans un bouillon durant plusieurs heures dans une cocotte.

Grands plats

Potée : mélange de viande ou de charcuterie, de légumes et de pommes de terre cuit dans un bouillon durant plusieurs heures dans une cocotte.

Grands plats

Mélange à base de viande de porc salée, de légumes et de pommes de terre cuit dans un bouillon durant plusieurs heures dans une cocotte.

Grands plats

Mélange de viande de porc, de chou et de pommes de terre cuit dans un bouillon durant plusieurs heures dans une cocotte.

Grands plats

Soupe avec des tranches de pain grillé et des légumes couverts de cochonnailles.

Desserts et Entremets

Sabayon : Jaunes d’œufs battus avec un liquide, alcoolisé ou non, afin d'obtenir une préparation mousseuse chaude ou tiède et parfumée.