Accord mets et vins
Photo de Frédérique Voisin-Demery (CC BY 2.0)
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Bagatelle à la quetsche
Bagatelle : génoise découpée en morceaux mêlée à des fruits, de la crème, parfois de la confiture.
Synonymes : Bagatelle aux quetschesCe mets s’accorde avec :
Couleurs de vins
Alsace Sélection de Grains Nobles Muscat
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 10-12. °C (50-54 °F)
Cépage principal : Muscat
“ Préférer un vin de plus de 10 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 20 à 50 ans et +. ”
Champagne Rosé Millésimé Demi-sec
Rosé
Vin Effervescent
Servir à 08-10. °C (46-50 °F)
“ Préférer un vin évolué.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans. ”
Champagne Rosé Millésimé Doux
Rosé
Vin Effervescent
Servir à 08-10. °C (46-50 °F)
“ Préférer un vin évolué.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans. ”
Condrieu
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 10-12. °C (50-54 °F)
“ Préférer un vin moelleux.
Préférer un vin d'au minimum 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 7 à 10 ans. ”
Rivesaltes Ambré
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 10-12. °C (50-54 °F)
“ Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 ans et +. ”
Sauternes
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 10-12. °C (50-54 °F)
“ Préférer un vin de plus de 10 ans.
Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et + pour un cru classé 1855. ”