Accord mets et vins
Photo de Marianne Casamance (CC BY-SA 2.0)
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e4/Caillette_ard%C3%A9choise.jpg
Caillette
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Ardèche.
Sorte de pâté fait avec viande de porc, blettes, épinards ou salade, aromates hachés et emballé dans une crépine de porc. Il peut y avoir également ail, alcool, épices, œuf, châtaigne, noix…
Se mange chaud ou froid.
Ce mets s’accorde avec :
Couleurs de vins
Beaujolais
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 13-15. °C (55-59 °F)
“ Préférer un accord régional.
Préférer un vin de 1 à 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans. ”
Beaujolais-Villages
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 13-15. °C (55-59 °F)
“ Préférer un accord régional.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 4 ans. ”
Beaujolais-Villages Primeur
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 12-14. °C (54-57 °F)
“ Préférer un accord régional.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 an. ”
Bourgogne
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 13-15. °C (55-59 °F)
“ Préférer un accord régional.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans. ”
Chénas
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 13-15. °C (55-59 °F)
“ Préférer un accord régional.
Préférer un vin d'au minimum 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans. ”
Chiroubles
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 13-15. °C (55-59 °F)
“ Préférer un accord régional.
Préférer un vin de moins de 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 8 ans. ”
Cornas
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 16-18. °C (61-64 °F)
“ Préférer un accord régional.
Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans. ”
Côte roannaise
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 13-15. °C (55-59 °F)
“ Préférer un accord régional.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans. ”
Côtes d’Auvergne
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 14-16. °C (57-61 °F)
“ Préférer un accord régional.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans. ”
Côtes de Bordeaux
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 16-18. °C (61-64 °F)
“ Préférer un vin d'au minimum 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans. ”
Côtes du Rhône
Rosé
Vin Tranquille
Servir à 09-11. °C (48-52 °F)
“ Préférer un accord régional.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans. ”
Côtes du Rhône
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 15-17. °C (59-63 °F)
“ Préférer un accord régional.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans. ”
Côtes du Rhône Villages
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 16-18. °C (61-64 °F)
“ Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 7 ans. ”
Côtes du Vivarais
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 14-16. °C (57-61 °F)
“ Préférer un accord régional.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans. ”
Crozes-Hermitage
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 16-18. °C (61-64 °F)
“ Préférer un accord régional.
Préférer un vin de plus de 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 6 ans. ”
Fleurie
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 14-16. °C (57-61 °F)
“ Préférer un accord régional.
Préférer un vin d'au minimum 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans. ”
Hermitage
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 16-18. °C (61-64 °F)
“ Préférer un accord régional.
Préférer un vin d'au minimum 8 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans et +. ”
Irancy
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 15-17. °C (59-63 °F)
“ Préférer un accord régional.
Préférer un vin d'au minimum 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans et +. ”
Languedoc
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 15-17. °C (59-63 °F)
“ Préférer un accord régional.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans. ”
Lirac
Rosé
Vin Tranquille
Servir à 08-10. °C (46-50 °F)
“ Préférer un accord régional.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans. ”
Mâcon
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 14-16. °C (57-61 °F)
“ Préférer un accord régional.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans. ”
Marsannay
Rosé
Vin Tranquille
Servir à 10-12. °C (50-54 °F)
“ Préférer un accord régional.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans. ”
Marsannay
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 15-17. °C (59-63 °F)
“ Préférer un accord régional.
Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans. ”
Menetou-Salon
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 13-15. °C (55-59 °F)
“ Préférer un accord régional.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 6 ans. ”