Accord mets et vins
Photo de No Revisions Licence Unsplash
https://unsplash.com/fr/photos/personne-tenant-un-verre-de-vin-transparent-avec-du-vin-rouge-NwlEDsQOcU8
Servir à
16-18. °C Ce mets s’accorde avec :
Familles de plats
Ovins et Caprins
Agneau de lait au gratin de pommes de terre et morilles
Agneau de lait : agneau de 4-6 semaines et pesant entre 5,5 et 8 kg.
Ovins et Caprins
Carré d’agneau aux herbes
Ovins et Caprins
Carré d’agneau rôti
Ovins et Caprins
Carré d’agneau rôti aux herbes
Grands plats
Cassoulet au confit de canard
Grands plats
Cassoulet toulousain
Cassoulet réalisé avec des haricots blancs, du confit de canard, de la saucisse de toulouse, du porc, de l'agneau, carotte, tomate et oignon.
Volailles
Confit de canard
Volailles
Confit de canard aux cèpes
Volailles
Confit de canard aux pommes sarladaises
Pommes de terre sarladaise : pommes de terre cuites dans la graisse de canard avec de l'ail et du persil.
Volailles
Confit de canard froid
Volailles
Confit de volaille
Volailles
Confit d’oie froid
Ovins et Caprins
Côtelettes d’agneau grillées
Apéritifs et Mises en bouche
Croquettes de confit de canard
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Croquettes de pommes de terre au confit de canard
Croquette avec du confit de canard haché et de la purée de pommes de terre ou sauce blanche.
Volailles
Cuisse de canard confite
Volailles
Cuisse de canard confite aux pommes sarladaises
Pommes de terre sarladaise : pommes de terre cuites dans la graisse de canard avec de l'ail et du persil.
Volailles
Cuisse de canard confite avec un gratin dauphinois
Gratin dauphinois : plat à base de pommes de terre en tranche, d’ail et de crème fraîche.
Fromages
Ewephoria
Pays-Bas. Frise.
Fromage au lait de brebis pasteurisé à pâte pressée non-cuite.
Affinage : 12 mois.