Accord mets et vins

Crustacés et fruits de mer

Arapèdes

Coquillage en forme de chapeau chinois.

Crustacés et fruits de mer

Aumônière de crabe

Chair de crabe cuite dans une feuille de brik.

Crustacés et fruits de mer

Aumônière de gambas

Chair de gambas cuite dans une feuille de brik.

Crustacés et fruits de mer

Aumônière de homard

Chair de homard cuite dans une feuille de brik.

Crustacés et fruits de mer

Aumônière de langoustines

Chair de langoustine cuite dans une feuille de brik.

Crustacés et fruits de mer

Bigorneaux cuits à l’eau

Crustacés et fruits de mer

Boudin de coquilles Saint-Jacques

Crustacés et fruits de mer

Boudin de pétoncles

Crustacés et fruits de mer

Bouquets

Crustacés et fruits de mer

Bulots

Crustacés et fruits de mer

Carpaccio de coquilles Saint-Jacques

Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.

Crustacés et fruits de mer

Carpaccio de coquilles Saint-Jacques au citron

Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.

Crustacés et fruits de mer

Carpaccio de coquilles Saint-Jacques aux agrumes

Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.

Crustacés et fruits de mer

Carpaccio de coquilles Saint-Jacques avec une sauce citronnée

Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.
Sauce citronnée : citron, huile d’olive.

Crustacés et fruits de mer

Carpaccio de fruits de mer

Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.

Crustacés et fruits de mer

Carpaccio de langoustines

Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.

Crustacés et fruits de mer

Carpaccio de pétoncles

Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.

Crustacés et fruits de mer

Carpaccio de pétoncles au citron

Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.

Crustacés et fruits de mer

Carpaccio de pétoncles avec une sauce citronnée

Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.
Sauce citronnée : citron, huile d’olive.

Crustacés et fruits de mer

Ceviche de coquilles Saint-Jacques

Crustacés et fruits de mer

Ceviche de crevettes

Crustacés et fruits de mer

Ceviche de pétoncles

Crustacés et fruits de mer

Coques

Crustacés et fruits de mer

Coques au citron