Accord mets et vins
Photo de rjp (CC BY-SA 2.0)
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Servir à
08-10. °C Ce mets s’accorde avec :
Familles de plats
Poissons de mer
Atascaburras
Espagne. Spécialité d'Albacete et de Cuenca.
Brandade de morue faite avec de la morue salée, de l'huile d'olive, des pommes de terre et des châtaignes.
Apéritifs et Mises en bouche
Bouchées au fruits de mer
Fromages
Capri lézéen
France. Nouvelle-Aquitaine. Poitou-Charentes.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle posé sur une feuille de châtaignier.
Affinage : 1 à 2 semaines.
Apéritifs et Mises en bouche
Casse-museau
France. Touraine.
Bûche de fromage de chèvre cuit au four avec du beurre et de la farine.
Servir tiède et non chaud.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Farci poitevin
France. Nouvelle-Aquitaine. Poitou.
Pâté de légumes avec du lard.
Fromages
Mothais sur feuille
France. Nouvelle-Aquitaine. Poitou-Charentes.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.
Poissons de mer
Oeufs de lump
Poissons de mer
Oeufs de saumon
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Pimientos del piquillo farcis à la morue
Fromages
Sofia
États-Unis. Indiana.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle recouverte de cendre végétale culinaire et d'une couche supplémentaire de cendre coupant le fromage en deux.
Affinage : 1 semaine.