Accord mets et vins
Photo de Sarah Stierch (CC0 1.0)
https://www.flickr.com/photos/sarahvain/52810255042/
Servir à
06-08. °C Ce mets s’accorde avec :
Familles de plats
Fromages
Bûche de chèvre
Entrées chaudes
Feuilleté au fromage de chèvre
Poissons de mer
Filet de truite « Gravlax »
Gravlax : saumon frais mariné à l'aneth, avec des épices et des herbes, au sel, au sucre avec une sauce moutardée.
Divers
Nems
Galette à base de farine de blé ou de riz farcie de viande de porc, de poulet ou de crustacés avec des champignons et/ou différents légumes hachés en julienne et frite dans un wok ou parfois cuite à la vapeur.
Servir chaud.
Entrées chaudes
Nems de légumes
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Risotto aux cèpes
Risotto : réduction d'un bouillon au riz cuit avec un ou plusieurs divers ingrédients.
Poissons de mer
Saumon « Gravlax »
Gravlax : saumon frais mariné à l'aneth, avec des épices et des herbes, au sel, au sucre avec une sauce moutardée.
Grands plats
Sushis de saumon
Apéritifs et Mises en bouche
Tapenade
Ail, câpres, filets d'anchois, olives noires, poivre et huile d'olive.