Accord mets et vins
Photo de Slastic (CC0 1.0)
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d1/Formatge_blau_d'Alv%C3%A8rnia.jpg
Bleu de Laqueuille
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Puy de Dôme.
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte persillée.
Ce mets s’accorde avec :
Couleurs de vins
Alsace Vendanges Tardives Pinot gris
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 10-12. °C (50-54 °F)
Cépage principal : Pinot gris
“ Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 20 ans et +. ”
Cidre de glace Cidre
Cidre
Servir à 06-09. °C (43-48 °F)
“ Accord avec les fromages les plus affinés. ”
> voir la ficheCôte roannaise
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 13-15. °C (55-59 °F)
“ Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans. ”
Côtes d’Auvergne
Rouge
Vin Tranquille
Servir à 14-16. °C (57-61 °F)
“ Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans. ”
Graves supérieures
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 08-10. °C (46-50 °F)
“ Préférer un vin entre 3 et 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 10 ans. ”
Saint-Pourçain
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 08-10. °C (46-50 °F)
“ Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans. ”
Sauternes
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 10-12. °C (50-54 °F)
“ Préférer un vin de moins de 10 ans.
Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et + pour un cru classé 1855. ”