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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Bouchée au saumon fumé

Ce mets s’accorde avec :

Couleurs de vins

Alsace Pinot

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

Cépage principal : Pinot blanc

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

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Alsace Riesling

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

Cépage principal : Riesling

Préférer un vin avec une note minérale.
Préférer un vin de plus de 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

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Aquavit

Spiritueux

Servir à 00-05. °C (32-41 °F)

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Armagnac Blanche Armagnac

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 18-24. °C (64-75 °F)

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Bière blanche Bière

Bière

Servir à 06-09. °C (43-48 °F)

Peut s’appeler Wit, Witbier, White beer ou Witte.

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Bière de mars Bière

Bière

Servir à 06-08. °C (43-46 °F)

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Bock Bière

Bière

Servir à 09-13. °C (48-55 °F)

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Champagne Grand cru Brut

Blanc

Vin Effervescent

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

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Cidre rosé Cidre

Cidre

Servir à 06-09. °C (43-48 °F)

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Côtes de Bordeaux Saint-Macaire Moelleux

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

Préférer un vin d'au minimum 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.

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Crémant d’Alsace

Blanc

Vin Effervescent

Servir à 06-08. °C (43-46 °F)

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.

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Dry stout Bière

Bière

Servir à 08-12. °C (46-54 °F)

Peut s’appeler Irish stout.

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Graves

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 09-11. °C (48-52 °F)

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.

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Hefeweizen Bière

Bière

Servir à 04-07. °C (39-45 °F)

Weizenbier non filtrée.

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Imperial stout Bière

Bière

Servir à 11-13. °C (52-55 °F)

Peut s’appeler Russian Imperial Stout RIS).

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Pouilly-Fumé

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 11-13. °C (52-55 °F)

Peut s’appeler Blanc Fumé de Pouilly.
Préférer un vin de moins de 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 8 ans.

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Rauchbier Bière

Bière

Servir à 06-08. °C (43-46 °F)

Peut s’appeler Smoked lager.

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Roggenbier Bière

Bière

Servir à 06-08. °C (43-46 °F)

Bière de seigle.

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Saint-Bris

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 10-12. °C (50-54 °F)

Préférer un vin de plus de 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 6 ans.

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Saint-Véran

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 10-12. °C (50-54 °F)

Préférer un vin d'au minimum 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.

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Sancerre

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 10-12. °C (50-54 °F)

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.

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Saumur

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 10-12. °C (50-54 °F)

Préférer un vin d'au minimum 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.

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Scotch ale Bière

Bière

Servir à 11-14. °C (52-57 °F)

Peut s’appeler Scottish ale.

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