Rechercher un mets
Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Ovins et Caprins
Agneau de lait aux gousses d’ail
Agneau de lait : agneau de 4-6 semaines et pesant entre 5,5 et 8 kg.
> voir les accordsFromages
Vendôme cendré
France. Centre. Orléanais. Villiers-sur-Loir.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte naturelle.
Abats & Triperie
Ris de veau aux morilles sauce meunière
Sauce meunière : jus de cuisson avec du beurre, du persil haché et du jus de citron.
> voir les accordsCrustacés et fruits de mer
Médaillon de langouste Thermidor
Chair de langouste avec une sauce béchamel et Cognac, échalote, fumet de poisson et moutarde pouvant être gratiné.
> voir les accordsEntrées froides
Bavarois de homard froid
Entrée salée à base de corail et de coulis de homard en gelée.
> voir les accordsPorc
Boudin blanc à la truffe noire
Boudin blanc : saucisse blanche faite de viande blanche avec du lait à la place du sang.
> voir les accordsCrustacés et fruits de mer
Calmars à l’américaine
Sauce américaine : Sauce à base de tomates mélangées avec un beurre pommade avec œufs et corail de homard pilés et passés.
> voir les accordsVolailles
Suprême de poularde
Suprême : Ensemble des blancs et de la chair des ailes.
> voir les accords