Rechercher un mets
Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Abats & Triperie
Rognons d’agneau à la sauce moutarde
Sauce moutarde : sauce hollandaise moutardée.
> voir les accordsChampignons, Légumes, Pâtes et Riz
Nouilles chinoises
Pâtes cuites dans un bouillon (d'herbes aromatiques, de poule, …)
> voir les accordsFromages
Queso de Mahón-Menorca semicurado
Espagne. Baléares. Minorque.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite de couleur jaune paille à orange.
Affinage : 2 à 5 mois.
Poissons de mer
Hareng frais en daube
Filets de harengs frais, cuits dans un bouillon avec le vin blanc, le vinaigre, les carottes, les oignons, un bouquet (thym, feuille de laurier et le persil) et servi avec un bouillon court refroidi.
> voir les accordsPoissons de mer
Hareng à la sauce moutarde
Sauce moutarde : sauce hollandaise moutardée.
> voir les accordsSauces
Sauce Cumberland
Royaume-Uni.
Sauce à base de vin de Porto mélangé avec de la gelée de groseille et moutarde, zeste d’orange et épices.
Poissons d'eau douce
Filet de sandre sauce au beurre blanc
Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.
> voir les accordsGrands plats
Gratin de thon à la provençale
A la provençale : Tomates concassées, gousse d'ail et persil revenues à l'huile d'olive.
> voir les accordsDesserts et Entremets
Blanc-manger aux fruits
Blanc-manger : entremet sucré à base de lait ou de crème aromatisé et épaissi avec de la fécule de pomme de terre ou de la maïzena.
> voir les accords