Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Quiche au fromage de chèvre frais
Quiche : Pâte brisée recouverte d'œufs et de crème fraîche mélangés à des fruits de mer, légumes, viande et/ou fromage.
Servi chaud ou froid.
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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Desserts et Entremets
Florentins
Biscuit croustillant très fin à base d’une fine couche de chocolat recouverte d’un mélange d’amandes, de crème fraîche, d’écorces d’orange confites et de miel.
> voir les accordsPoissons d'eau douce
Anguille au vin rouge
Anguille coupée en morceaux et cuisinée dans du vin rouge.
> voir les accordsDesserts et Entremets
Pavlova aux fruits noirs
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
> voir les accordsPizza, Quiche, Tarte, Tourte
Quiche tourangelle
Rillons : morceaux de porc confits dans sa propre graisse et assaisonnés avec du sel, du poivre, des épices et parfois : ail, persil, vinaigre.
> voir les accordsVolailles
Galantine de volaille
Mélange de viande et de lard coupés ou hachés cuit à l'eau.
> voir les accordsGibiers à plumes
Perdreau à la truffe noire
Perdreau : perdrix de moins de 8 mois.
> voir les accordsPorc
Pied de porc grillé sauce béarnaise
Sauce béarnaise : sauce chaude au beurre clarifié avec une réduction d'échalote avec cerfeuil, échalote, estragon, vinaigre émulsifiée au jaune d'oeuf.
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