Fromages
Tomme de Savoie
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Savoie.
Fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite à croûte lavée d'une couleur grise.
Affinage : 70 jours minimum.
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Les mets que nous vous proposons :
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Desserts et Entremets
Dôme au chocolat
Dôme en chocolat noir fourré de mousse au chocolat.
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Acapella
États-Unis. Californie.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre.
Ovins et Caprins
Agneau catalan en marinade
Marinade : liquide aromatisé dans lequel on fait tremper un aliment pour parfumer et/ou affermir celui-ci.
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Matelote
Matelote : réduction de vin rouge avec du fumet de poisson et des champignons.
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