Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Gnocchis
Mélange de farine de blé et de pomme de terre ou semoule de blé dur poché à l'eau et souvent gratiné au four avec du fromage.
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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Fromages
Triple Play Extra Innings
États-Unis. Wisconsin.
Fromage aux laits pasteurisés de brebis, chèvre et vache à pâte molle et sans croûte.
Affinage : plus d’un an.
Oeufs
Oeufs durs mayonnaise
Mayonnaise : émulsion d'huile avec du jaune d'œuf, de la moutarde, du poivre avec parfois un filet de citron ou de vinaigre.
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Wrängebäck
Suède.
Fromage à pâte dure au lait pasteurisé de vache à croûte lavée.
Affinage : 10 à 15 mois.
Bœuf
Steak au poivre vert
Sauce au poivre vert : beurre fondu avec de l’échalote arrosé de Cognac avant d'être réduit, additionné de poivre vert concassé, d'un fond de veau réduit et de crème liquide.
> voir les accordsPizza, Quiche, Tarte, Tourte
Quiche aux fruits de mer
Quiche : Pâte brisée recouverte d'œufs et de crème fraîche mélangés à des fruits de mer, légumes, viande et/ou fromage.
Se mange chaud ou froid.
Sauces
Sauce périgourdine
Sauce Périgueux (réduction de vin blanc avec un roux blond et des dés de truffes noires) additionnée d'oignons, échalotes et foie gras de canard.
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Pavlova à la groseille
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
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