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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Les mets que nous vous proposons :

Familles de mets

Fromages

Hafod

Royaume-Uni. Pays de Galles.
Fromage au lait cru ou pasteurisé de vache à pâte pressée dure avec une croûte naturelle et enveloppé dans une couche supplémentaire de tissu.
Affinage : 10 à 18 mois.

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Fromages

Boursin

France.
Fromage industriel au lait de vache pasteurisé à la crème avec de l'ail et des fines herbes.

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Charcuterie

Pâté de grives

Pâté réalisé avec des ingrédients hachés grossièrement comme le porc et aromatisé avec des herbes, des épices... cuits dans un récipient en terre cuite.
Servir froid ou à température ambiante.

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Fromages

Vieux Boulogne

France. Nord. Pas de Calais. Boulogne-sur-Mer.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.

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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Pâtes à la carbonara

Carbonara: plat de pâtes du Lazio avec des œufs, du fromage (pecorino romano ou parmigiano reggiano), bacon (guanciale ou pancetta), poivre noir et parfois de la crème.

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Desserts et Entremets

Whippet

Biscuit sec sur lequel repose de la guimauve en forme de dôme, le tout est enrobé de chocolat.
On trouve parfois une gelée de fruits entre la guimauve et le biscuit.

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