Desserts et Entremets
Crémets d’Anjou
Blanc d'œufs battus avec une crème Chantilly et des fruits rouges.
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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Fromages
Queso de Mahón-Menorca artesano
Espagne. Baléares. Minorque.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite.
Poissons de mer
Cotriade
Plat breton (kaoteriad contenu d'une marmite) à base de poissons et de pommes de terre servi avec un bouillon.
Ce plat peut être accompagné d'aromates, de crustacés et de légumes.
Volailles
Magret de canard aux cerises sauce aigre-douce
Sauce aigre-douce : sauce tomate avec échalote, huile d’olive et laurier.
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Matelote de sandre au pinot noir
Matelote : réduction de vin rouge avec du fumet de poisson et des champignons.
> voir les accordsCrustacés et fruits de mer
Mixed grill de fruits de mer
Grillade mélangeant plusieurs fruits de mer.
> voir les accordsFromages
Comté fruité
France. Franche-Comté.
Fromage au lait de vache à pâte pressée cuite.
Desserts et Entremets
Pavlova au fruit de la passion
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
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Chapon de Bresse sauce crème
Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.
> voir les accordsDesserts et Entremets
Gaufres flamandes
Gaufre fourrée d'un mélange de vergeoise blonde, beurre et rhum, souvent parfumée à la vanille.
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