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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Ovins et Caprins
Agneau à la tapenade
Tapenade : ail, câpres, filets d'anchois, olives noires, poivre et huile d'olive.
> voir les accordsDesserts et Entremets
Pavlova aux kiwis
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
> voir les accordsPoissons de mer
Brandade de morue parmentière
Brandade avec une purée de pommes de terre.
> voir les accordsGrands plats
Hachis parmentier de chevreuil
Hachis parmentier : purée de pommes de terre et viande hachée.
> voir les accordsFromages
Pavin
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Puy de Dôme.
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.
Affinage : 4 semaines.
Fromages
Fourme d’Ambert
France. Auvergne.
Fromage au lait de vache, à pâte persillée, non cuite, non pressée, à croûte sèche et fleurie.
Desserts et Entremets
Flan
Flan : œufs battus dans du lait et de la farine, cuit au four.
> voir les accordsOvins et Caprins
Carré d’agneau en persillade
Persillade : mélange à base de persil et d'ail hachés mêlés de chapelure et/ou d'huile d’olive.
> voir les accordsOvins et Caprins
Selle d’agneau au thym
Selle : Partie au dessus des gigots allant de la première côte au gigot, correspond à la hanche.
> voir les accordsFromages
Rogeret des Cévennes
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Ardèche. Vivarais.
Fromage au lait de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.
Desserts et Entremets
Mauricette
France. Alsace. Mulhouse.
Sandwich à base de pâte à bretzel.