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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Desserts et Entremets
Mousse aux agrumes
Desserts et Entremets
Dessert au chocolat noir
Desserts et Entremets
Tarte aux raisins
Desserts et Entremets
Mirlitons de Pont-Audemer
France. Normandie. Pont-Audemer.
Biscuit roulé croustillant aux amandes fourré d'une mousse pralinée et refermé aux extrémités par du chocolat noir.
Crustacés et fruits de mer
Langoustines aux mousserons
Gibiers à poils
Chevreuil mariné au vin rouge
Fromages
Queso de Mahón-Menorca
Espagne. Baléares. Minorque.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite.
Desserts et Entremets
Sablé à l’ananas
Desserts et Entremets
Tarte à la pêche
Poissons de mer
Filet de flétan sauce meunière
Sauce meunière : jus de cuisson avec du beurre, du persil haché et du jus de citron.
Volailles
Poule au pot
Poule farcie de légumes (carottes, navets, poireaux, oignons, clous de girofle) cuite à la manière d'un pot-au-feu.
Desserts et Entremets
Mi-cuit au chocolat nappé de caramel
Divers
Smorebrod
Danemark.
Tranche de pain de seigle beurrée avec avec un ou plusieurs produits dessus (charcuterie, condiment, fromage, poisson…).
Fromages
Veigadarte
Espagne. Castille-et-León.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre de chêne.
Affinage : 4 semaines.
Porc
Diots
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Savoie.
Saucisse de porc hachée parfumée à la muscade cuite au vin (blanc ou rouge) avec des oignons.
Crustacés et fruits de mer
Coquilles Saint-Jacques marinées aux agrumes
Marinade : liquide aromatisé dans lequel on fait tremper un aliment pour parfumer et/ou affermir celui-ci.
Desserts et Entremets
Choux à la crème pralinée
Entrées froides
Salade de crabe mayonnaise
Mayonnaise : émulsion d'huile avec du jaune d'œuf, de la moutarde, du poivre avec parfois un filet de citron ou de vinaigre.