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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Poissons de mer
Filet de flétan sauce hollandaise
Sauce hollandaise : réduction d'échalotes avec vinaigre, mêlées avec jaune d’œufs et beurre fondu.
> voir les accordsEntrées froides
Coquilles de fruits de mer
Plat froid composé de macédoine de légumes avec des fruits de mer et de la mayonnaise.
> voir les accordsChampignons, Légumes, Pâtes et Riz
Fricassée de morilles et trompettes de la mort
Fricassée : ragoûts de crustacés, de légumes, de poisson, de porc ou de volaille dans une sauce blanche.
> voir les accordsFromages
Olivia
France. Provence. Sisteron.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle aromatisé avec de la purée d’olives noires et décoré d'une olive et de deux feuilles de sarriette.
Desserts et Entremets
Financier
Gâteau rectangulaire à base de beurre, de poudre d'amandes et de blancs d'œufs.
> voir les accordsEntrées froides
Pâté de perdreaux
Pâté réalisé avec des ingrédients hachés grossièrement comme le porc et aromatisé avec des herbes, des épices... cuits dans un récipient en terre cuite.
Servir froid ou à température ambiante.