Grands plats
Fondue normande
Fondue à base de fromage à pâte molle sans la croûte (camembert, Livarot, Pont-l'évêque…) avec du Calvados, de la crème ou du lait et de l’échalote.
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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Crustacés et fruits de mer
Pétoncles sauce aigre-douce
Sauce aigre-douce : sauce tomate avec échalote, huile d’olive et laurier.
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Sabayon de fraises
Sabayon : Jaunes d’œufs battus avec un liquide, alcoolisé ou non, afin d'obtenir une préparation mousseuse chaude ou tiède et parfumée.
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Fricassée de porc
Fricassée : ragoûts de crustacés, de légumes, de poisson, de porc ou de volaille dans une sauce blanche.
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Tiramisù
Italie. Vénétie.
Spécialité faite de biscuits italiens (Savoiardi) en couches trempés dans du café, avec un mélange d'œufs fouettés, le sucre et le fromage mascarpone, aromatisé avec du cacao.
Tiramisu signifie littéralement "Tire moi en haut" (vers la félicité gastronomique).
Glaces et sorbets
Bombe glacée tutti frutti
Bombe glacée : glace de forme sphérique ou demi-sphérique.
Glaces à la vanille et à la fraise avec des fruits confits assortis et des fraises.
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pizza aux fruits de mer
Pizza préparée avec crevettes, moules ou encornets sur une sauce tomate.
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Phat kaphrao kai
Thaïlande.
Émincé de poulet sauté au basilic et au piment.
Desserts et Entremets
Gâteau basque à la cerise
Pays basque.
Gâteau fourré de confiture de cerises noires.
Bœuf
Chili con carne
Viande de bœuf et chili (mélange d'épices) avec divers légumes (haricot rouge, oignon, tomate…) et aromates (ail, cumin…).
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Langouste en Bellevue
En Bellevue : tranches de chair de langouste placées en rang sur la carapace et servies froides.
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Fondue fribourgeoise
Fondue à base de Vacherin fribourgeois à différents degrés d'affinage.
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Dodine de canard
Sorte de ballottine.
Viande de canard, désossée, roulée, farcie, pochée ou braisée, servie avec une sauce au vin rouge mélée de champignons et liée à la glace de viande.
Crustacés et fruits de mer
Crevettes sauce aigre-douce
Sauce aigre-douce : sauce tomate avec échalote, huile d’olive et laurier.
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Selle d’agneau rôtie aux pommes de terre
Selle : Partie au dessus des gigots allant de la première côte au gigot, correspond à la hanche.
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