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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Divers
Cassolette d’escargots aux girolles
Cassolette : récipient individuel pour présenter un plat.
> voir les accordsEntrées froides
Langoustines à la mayonnaise
Mayonnaise : émulsion d'huile avec du jaune d'œuf, de la moutarde, du poivre avec parfois un filet de citron ou de vinaigre.
> voir les accordsSauces
Sauce chasseur
Sauce réalisée à partir d'un fond brun, généralement de veau et parfois de bœuf avec du vin blanc et du beurre composée d'échalotes hachées, de champignons émincés, de tomates concassées en garniture et de persil haché.
> voir les accordsPoissons d'eau douce
Sandre à l’unilatéral
A l'unilatérale : cuisson d'un aliment sur un seul côté, généralement appliquée à des pavés de poisson dont la cuisson s’effectue côté peau.
> voir les accordsPoissons de mer
Saumon en papillote sauce au beurre blanc
Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.
> voir les accordsBœuf
Tournedos de bœuf grillé
Tournedos : tranche de viande taillée dans le filet.
> voir les accordsPorc
Rôti de porc avec des pommes duchesse
Pommes duchesses : purée de pommes de terre avec des oeufs et dorées au four.
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