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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Fromages
Tricycle
États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle.
Volailles
Canard aux poires
Desserts et Entremets
Flan à la noix de coco
Ovins et Caprins
Gigot d’agneau rôti aux cèpes
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Volailles
Canard rôti aux pruneaux
Crustacés et fruits de mer
Calmars à la plancha
Porc
Brochette de porc mariné
Viande de porc marinée avec de l'ail, de l'origan, du pimentón (paprika) et du sel.
Crustacés et fruits de mer
Coquilles Saint-Jacques avec une sauce citronnée
Sauce citronnée : citron, huile d’olive.
Desserts et Entremets
Miroir à la framboise
Miroir : mousse sur une génoise recouverte d'un glaçage.
Desserts et Entremets
Beignets de châtaigne
Grands plats
Gratin dauphinois à la truffe noire
Plat à base de pommes de terre en tranche, d’ail et de crème fraîche.
Ovins et Caprins
Épaule d’agneau aux échalotes confites
Entrées chaudes
Ravioles aux épinards et à la ricotta
Ravioles : pâtes farcies plus petites et moins épaisses que les raviolis.
Ovins et Caprins
Gigot d’agneau aux herbes de Provence
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Salades
Salade frisée
Poissons de mer
Filet de colin à la tomate
Entrées froides
Rillettes de saumon
Desserts et Entremets
Fraises à la crème fouettée
Desserts et Entremets
Salade de fruits rouges
Poissons de mer
Rouget grillé au beurre d’anchois
Beurre d'anchois : beurre pommade mélangé avec des filets d'anchois, pilés et passés, de l’ail et parfois des herbes.