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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Crustacés et fruits de mer
Chaudrée de palourdes
Soupe de palourdes avec des pommes de terre et des oignons.
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Cassoulet toulousain
Cassoulet réalisé avec des haricots blancs, du confit de canard, de la saucisse de toulouse, du porc, de l'agneau, carotte, tomate et oignon.
> voir les accordsCrustacés et fruits de mer
Homard sauce au vin rouge
Sauce au vin rouge : sauce à base de fond de veau et de vin rouge mêlés de beurre, d’échalote, de laurier, de poivre et de thym.
> voir les accordsApéritifs et Mises en bouche
Gougères au Maroilles
Gougères farcies au Maroilles.
> voir les accordsDesserts et Entremets
Sabayon de pêches
Sabayon : Jaunes d’œufs battus avec un liquide, alcoolisé ou non, afin d'obtenir une préparation mousseuse chaude ou tiède et parfumée.
> voir les accordsPoissons d'eau douce
Filet de sandre sauce crème
Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.
> voir les accordsChampignons, Légumes, Pâtes et Riz
Risotto à la truffe noire
Risotto : réduction d'un bouillon au riz cuit avec un ou plusieurs divers ingrédients.
> voir les accordsChampignons, Légumes, Pâtes et Riz
Risotto de homard au safran
Risotto : réduction d'un bouillon au riz cuit avec un ou plusieurs divers ingrédients.
> voir les accordsPoissons de mer
Pageot à la provençale
A la provençale : Tomates concassées, gousse d'ail et persil revenues à l'huile d'olive.
> voir les accordsPoissons de mer
Lotte aux légumes printaniers
Légumes printaniers : légumes récoltés avant d'atteindre leur pleine maturité.
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