Rechercher un mets
Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Fromages
Tomme de Savoie
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Savoie.
Fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite à croûte lavée d'une couleur grise.
Affinage : 70 jours minimum.
Grands plats
Potée lorraine
Soupe avec des tranches de pain grillé et des légumes couverts de cochonnailles.
> voir les accordsVeau
Veau de lait rôti aux mousserons
Veau de lait : veau de moins de 20 semaines, nourri uniquement au lait.
> voir les accordsFromages
Brabander
Pays-Bas. Hollande-Septentrionale.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte pressée non cuite enveloppé de cire.
Affinage : 6 à 9 mois.
Salades
Salade aux pommes et aux noix
Salade de pommes et de celeri hachés en julienne accompagné de noix et une sauce mayonnaise.
> voir les accordsFromages
Anabasque
États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte pressée non cuite et à croûte lavée.
Affinage : 3 mois minimum.
Crustacés et fruits de mer
Turban de homard en civet et sa garniture printanière
Turban : présenter un plat en couronne.
Garniture printanière : carottes, oignons, navets, petit pois…
Desserts et Entremets
Framboisier
Gâteau à base de framboises, de génoise et de crème.
> voir les accordsCrustacés et fruits de mer
Crevettes sauce aigre-douce
Sauce aigre-douce : sauce tomate avec échalote, huile d’olive et laurier.
> voir les accordsFromages
Dante
États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte molle et croûte fleurie.
Affinage : 6 mois minimum.
Porc
Jambon persillé
Jambon tranché en cubes cuits dans un bouillon au vin blanc de Bourgogne avec de la moutarde et du vinaigre de vin, enrobé d'une gelée au persil et parfumé (avec oignon, échalote, thym, laurier, ail…).
> voir les accordsDivers
Cassolette d’escargots
Cassolette : récipient individuel pour présenter un plat.
> voir les accords