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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Rembrandt extra aged Gouda - Photo de H. Alexander Talbot - 101Pairing.com

Rembrandt extra aged Gouda

Pays-Bas.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée non cuite enveloppé de cire orange.
Affinage : 12 mois.


Voir aussi : Gouda Holland

Ce mets s’accorde avec :

Couleurs de vins

Alsace Gewurztraminer

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

Cépage principal : Gewurztraminer

Préférer un vin d'au minimum 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

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Barsac

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 08-12. °C (46-54 °F)

Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 30 ans et + pour un cru classé 1855.

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Brown Ale Bière

Bière

Servir à 10-15. °C (50-59 °F)

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Champagne Millésimé de noirs Brut

Blanc

Vin Effervescent

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

Préférer un vin à dominante du cépage Pinot meunier.
Préférer un vin évolué.
Potentiel de garde (estimation) : 7 à 10 ans.

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Imperial stout Bière

Bière

Servir à 11-13. °C (52-55 °F)

Peut s’appeler Russian Imperial Stout RIS).

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Madiran

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 16-18. °C (61-64 °F)

Accord avec les fromages les plus affinés.
Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.

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Médoc

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 15-17. °C (59-63 °F)

Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 15 ans.

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Oud bruin Bière

Bière

Servir à 05-07. °C (41-45 °F)

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Pils Bière

Bière

Servir à 04-07. °C (39-45 °F)

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Pomerol

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 16-18. °C (61-64 °F)

Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.

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Saint-Émilion

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 16-18. °C (61-64 °F)

Préférer un vin d'au minimum 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 15 ans.

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Sauternes

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 10-12. °C (50-54 °F)

Préférer un vin d'au minimum 8 ans.
Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et + pour un cru classé 1855.

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Stout Bière

Bière

Servir à 09-11. °C (48-52 °F)

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