Accord mets et vins
Photo de Pauline Kenny (CC BY 2.0)
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Salade de mesclun au fromage de chèvre
Mesclun : salade composée d'un mélange d'au minimum 5 variétés de pousses ou de feuilles de chicorée, feulle de chêne, laitue, mâche, pissenlit, pourpier, pousse d'épinard, roquette, scarole, trévise ou plantes aromatiques.
Ce mets s’accorde avec :
Couleurs de vins
Bière blanche Bière
Bière
Servir à 06-09. °C (43-48 °F)
“ Peut s’appeler Wit, Witbier, White beer ou Witte. ”
> voir la ficheChâteauneuf-du-Pape
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 10-12. °C (50-54 °F)
“ Préférer un accord régional.
Préférer un vin d'au minimum 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 7 à 12 ans. ”
Chinon
Rosé
Vin Tranquille
Servir à 10-12. °C (50-54 °F)
“ Préférer un accord régional.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans. ”
Côtes de Duras Sec
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 08-10. °C (46-50 °F)
“ Préférer un accord régional.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans. ”
Côtes du Jura
Rosé
Vin Tranquille
Servir à 08-12. °C (46-54 °F)
“ Préférer un accord régional.
Préférer un vin de moins de 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans. ”
Gigondas
Rosé
Vin Tranquille
Servir à 10-12. °C (50-54 °F)
“ Préférer un accord régional.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans. ”
Languedoc
Rosé
Vin Tranquille
Servir à 10-12. °C (50-54 °F)
“ Préférer un accord régional.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 an. ”
Menetou-Salon
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 08-10. °C (46-50 °F)
“ Préférer un accord régional.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans. ”
Pouilly-Fumé
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 11-13. °C (52-55 °F)
“ Préférer un accord régional.
Peut s’appeler Blanc Fumé de Pouilly.
Préférer un vin d'au minimum 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 8 ans. ”
Quincy
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 06-08. °C (43-46 °F)
“ Préférer un accord régional.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 10 ans. ”
Sancerre
Blanc
Vin Tranquille
Servir à 10-12. °C (50-54 °F)
“ Préférer un accord régional.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans. ”
Sancerre
Rosé
Vin Tranquille
Servir à 10-12. °C (50-54 °F)
“ Préférer un accord régional.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans. ”
Tavel
Rosé
Vin Tranquille
Servir à 12-14. °C (54-57 °F)
“ Préférer un accord régional.
Préférer un vin de moins de 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 6 ans. ”
Vin de Corse
Rosé
Vin Tranquille
Servir à 10-12. °C (50-54 °F)
“ Préférer un accord régional.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans. ”
Vin de Corse Rosé Calvi
Rosé
Vin Tranquille
Servir à 10-12. °C (50-54 °F)
“ Préférer un accord régional.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans. ”