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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Soufflé au chocolat et crème anglaise

Crème anglaise : crème liquide à base de lait, de jaunes d'œuf et de sucre parfumée à la vanille.

Ce mets s’accorde avec :

Couleurs de vins

Banyuls Rancio Grand cru

Rancio

Vin Tranquille

Servir à 16-18. °C (61-64 °F)

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 20 ans et +.

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Banyuls Rimage

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 14-16. °C (57-61 °F)

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.

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Banyuls Traditionnel

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 14-16. °C (57-61 °F)

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 20 ans et +.

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Clairette de Die Méthode ancestrale

Blanc

Vin Effervescent

Servir à 06-08. °C (43-46 °F)

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 an.

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Curaçao

Spiritueux

Servir à 04-08. °C (39-46 °F)

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Dubbel Bière

Bière

Servir à 06-10. °C (43-50 °F)

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Imperial stout Bière

Bière

Servir à 11-13. °C (52-55 °F)

Peut s’appeler Russian Imperial Stout RIS).

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Kriek lambic Bière

Bière

Servir à 06-09. °C (43-48 °F)

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Maury Rancio Tuilé

Rancio

Vin Tranquille

Servir à 16-18. °C (61-64 °F)

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 20 ans et +.

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Maury

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 14-16. °C (57-61 °F)

Préférer un vin de plus de 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 8 ans.

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Maury Tuilé

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 14-16. °C (57-61 °F)

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 20 ans et +.

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Poiré Cidre

Cidre

Servir à 06-09. °C (43-48 °F)

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Poirineau

Spiritueux

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

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Rasteau Rancio Hors d’Âge Tuilé

Rancio

Vin Tranquille

Servir à 14-16. °C (57-61 °F)

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.

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Rasteau Rancio Tuilé

Rancio

Vin Tranquille

Servir à 14-16. °C (57-61 °F)

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 20 ans et +.

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Strong ale Bière

Bière

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

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Triple sec

Spiritueux

Servir à 18-24 °C (64-75 °F)

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