Accord mets et vins

Photo de Kaibab National Forest (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/kaibabnationalforest/4457473781/

Poissons d'eau douce

Truite au lard fumé

Truite accompagnée de lardons fumés et assaisonnée d'une persillade.

Ce mets s’accorde avec :

Couleurs de vins

Alsace Pinot gris

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

Cépage principal : Pinot gris

“ Préférer un vin d'au minimum 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans. ”

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Alsace Pinot noir

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 14-16. °C (57-61 °F)

Cépage principal : Pinot noir

“ Préférer un vin fruité et souple.
Préférer un vin de plus de 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans. ”

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Beaujolais

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 13-15. °C (55-59 °F)

“ Préférer un vin fruité et souple.
Préférer un vin de 1 à 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans. ”

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Côtes d’Auvergne

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 10-12. °C (50-54 °F)

“ Préférer un vin à dominante du cépage Chardonnay.
Préférer un vin gras.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans. ”

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Côtes d’Auvergne

Rouge

Vin Tranquille

Servir à 14-16. °C (57-61 °F)

“ Préférer un vin à dominante des cépages Gamay ou Pinot noir.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans. ”

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Marsannay

Rosé

Vin Tranquille

Servir à 10-12. °C (50-54 °F)

“ Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans. ”

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Pouilly-Fumé

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 11-13. °C (52-55 °F)

“ Préférer un vin peu marqué par l'acidité.
Peut s’appeler Blanc Fumé de Pouilly.
Préférer un vin d'au minimum 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 8 ans. ”

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