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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Alsace Grand cru Gewurztraminer

Vin Tranquille

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

Cépage principal : Gewurztraminer

Ce mets s’accorde avec :

Familles de plats

Volailles

Canard laqué

Laqué : étaler du miel, avant la cuisson, sur la peau d'un animal afin d’obtenir une texture croustillante et sucrée avec un aspect luisant.

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Desserts et Entremets

Charlotte au pain d’épices

Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.

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Volailles

Foie gras d’oie

Servir froid.

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Fromages

Munster

France. Alsace (Munster) et Lorraine (Munster Géromé).
Fromage au lait cru ou pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée.

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Apéritifs et Mises en bouche

Rouleau de printemps

Vietnam.
Crevettes, légumes ou viande de bœuf ou de porc enveloppé dans une galette de riz crue (bánh tráng).
Se mange froid.

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Fromages

Stinking bishop

Royaume-Uni. Gloucestershire.
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte molle et à croûte lavée au poiré de couleur orangée.

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Apéritifs et Mises en bouche

Toast à la tapenade

Tapenade : ail, câpres, filets d'anchois, olives noires, poivre et huile d'olive.

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