Servir à
12-14. °C Fromages
Bleu d’Auvergne
France. Massif Central.
Fromage au lait cru ou pasteurisé de vache à pâte persillée.
Accord mets et vins
Photo de Rae Allen (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/raeallen/8049019871/
Cette boisson s’accorde avec 30 mets :
Familles de mets
Desserts et Entremets
Dôme au chocolat
Dôme en chocolat noir fourré de mousse au chocolat.
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Joues de bœuf braisées
Braiser : faire mijoter à feu doux et à l'étouffée dans un peu de liquide aromatisé un aliment qui a été saisi sur toutes ses faces au préalable.
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Makizushi
Rouleau d’algue séchée (nori) contenant une couche de riz entourant du poisson ou des légumes, le tout coupé en tranche.
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Miroir au chocolat noir
Miroir : mousse sur une génoise recouverte d'un glaçage.
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