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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Bourgogne Blanc   Côte Chalonnaise - Vin Blanc - Photo de Jaroslav A. Polák - 101Pairing.com

Bourgogne Côte Chalonnaise

Vin Tranquille

Servir à 11-13. °C (52-55 °F)

Ce mets s’accorde avec :

Familles de plats

Crustacés et fruits de mer

Carpaccio de coquilles Saint-Jacques

Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.

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Crustacés et fruits de mer

Crabe grillé

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Crustacés et fruits de mer

Homard grillé

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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Pâtes à la sauce tomate

Sauce tomate : purée de tomate ou tomates fraîches, ail, oignon, feuille de laurier, thym, roux, sel, sucre et poivre.

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Grands plats

Phad thaï

Thaïlande.
Nouilles de riz sautées dans un wok avec des crevettes grillées, des germes de soja, de l’œuf brouillé, du tofu émietté dans une sauce nam pla (sauce de poisson).
Servi avec une sauce sucrée à base de citron vert.

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Crustacés et fruits de mer

Pinces de crabe grillées

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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Risotto aux champignons

Risotto : réduction d'un bouillon au riz cuit avec un ou plusieurs divers ingrédients.

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