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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Vin Blanc

Bourgogne Côte d’Or

Vin Tranquille

Servir à 10-12. °C (50-54 °F)

Ce vin s’accorde avec 8 mets :

Familles de mets

Veau

Blanquette de veau

Blanquette : ragoût de viande blanche ou de poisson cuit dans un bouillon lié avec du jaune d'œuf et de la crème fraîche.
Plat servi avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, souvent complété avec des champignons.

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Porc

Jambon persillé

Jambon tranché en cubes cuits dans un bouillon au vin blanc de Bourgogne avec de la moutarde et du vinaigre de vin, enrobé d'une gelée au persil et parfumé (avec oignon, échalote, thym, laurier, ail…).

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