Servir à
16-18. °C Ovins et Caprins
Agneau de lait au gratin de pommes de terre et morilles
Agneau de lait : agneau de 4-6 semaines et pesant entre 5,5 et 8 kg.
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Photo de Alpha - (CC BY-SA 2.0)
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Ce vin s’accorde avec 30 mets :
Familles de mets
Grands plats
Cassoulet toulousain
Cassoulet réalisé avec des haricots blancs, du confit de canard, de la saucisse de toulouse, du porc, de l'agneau, carotte, tomate et oignon.
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Confit de canard aux pommes sarladaises
Pommes de terre sarladaise : pommes de terre cuites dans la graisse de canard avec de l'ail et du persil.
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Croquettes de pommes de terre au confit de canard
Croquette avec du confit de canard haché et de la purée de pommes de terre ou sauce blanche.
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Cuisse de canard confite aux pommes sarladaises
Pommes de terre sarladaise : pommes de terre cuites dans la graisse de canard avec de l'ail et du persil.
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Cuisse de canard confite avec un gratin dauphinois
Gratin dauphinois : plat à base de pommes de terre et de crème fraîche.
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Ewephoria
Pays-Bas. Frise.
Fromage au lait de brebis pasteurisé à pâte pressée non-cuite.
Affinage : 12 mois.
Ovins et Caprins
Gigot d’agneau rôti
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Volailles
Magret de canard grillé avec un gratin dauphinois
Gratin dauphinois : plat à base de pommes de terre et de crème fraîche.
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