Skip to main content

Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

  • Français
  • English
  • Español

Accord mets et vins

Bugey Gamay

Vin Tranquille

Servir à 11-13. °C (52-55 °F)

Cépage principal : Gamay

Ce mets s’accorde avec :

Familles de plats

Charcuterie

Andouillette pommes Pont-Neuf

Andouillette cuite avec un vin blanc et déglacée avec de la crème.
Pommes Pont-Neuf : grosse frites de forme rectangulaire cuites dans l'huile deux fois.

> voir la fiche

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Batavia

> voir la fiche

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Fenouil

> voir la fiche

Lapin

Filet de lapereau sauce blanche

Sauce blanche : farine et beurre chauffés auquel on ajoute un liquide chaud (bouillon, eau, jus de cuisson, vin).

> voir la fiche

Porc

Filet de porc à la sauce moutarde

Sauce moutarde : sauce hollandaise moutardée.

> voir la fiche

Grands plats

Galette saucisse

France. Bretagne.
Saucisse de porc grillée enroulée dans une galette de sarrasin froide.

> voir la fiche

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Mâche

> voir la fiche

Salades

Mesclun

Salade composée d'un mélange d'au minimum 5 variétés de pousses ou de feuilles de chicorée, feulle de chêne, laitue, mâche, pissenlit, pourpier, pousse d'épinard, roquette, scarole, trévise ou plantes aromatiques.

> voir la fiche

Grands plats

Mique lotoise

France. Quercy.
Sorte de boule de pain cuite dans un bouillon avec de la viande (généralement du petit salé ou plat de côtes et jarret plus parfois de l’andouille) et des légumes (carotte, chou, navet, poireau, pomme de terre).
Se mange chaud ou froid.

> voir la fiche

Fromages

Morbier

France. Jura.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite avec une veine de cendre de frêne au milieu et une croûte lavée.
Affinage : 45 jours minimum.

> voir la fiche

Fromages

Oka cendré

Canada. Québec.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée non cuite avec une veine de cendre de frêne au milieu et une croûte lavée.

> voir la fiche

Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Pizza regina

Pizza avec champignons, jambon, mozzarella et sauce tomate.

> voir la fiche

Grands plats

Raclette

Fromage fondu accompagné de charcuterie, de pommes de terre et de légumes.

> voir la fiche

Porc

Rôti de porc à la sauce moutarde

Sauce moutarde : sauce hollandaise moutardée.

> voir la fiche

Salades

Salade César

Salade romaine avec des croûtons aillés, des œufs, du parmesan et du jus de citron, de l'huile d'olive et de la sauce Worcestershire.

> voir la fiche

Salades

Salade russe

Salade composée de dés de légumes (pomme de terre cuite, carotte, cornichon, petits pois ...) et d'autres aliments (oeuf, jambon en dés, poulet…) liés par une mayonnaise.

> voir la fiche