Accord mets et vins
Photo de Tristan Gassert Licence Unsplash
https://unsplash.com/fr/photos/champagne-verse-sur-verre-IRzq8sDxb7w
Servir à
06-08. °C Ce mets s’accorde avec :
Familles de plats
Apéritifs et Mises en bouche
Apéritif
Apéritifs et Mises en bouche
Bouchées au fruits de mer
Crustacés et fruits de mer
Carpaccio de coquilles Saint-Jacques
Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.
Crustacés et fruits de mer
Carpaccio de coquilles Saint-Jacques au citron
Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.
Crustacés et fruits de mer
Carpaccio de coquilles Saint-Jacques aux agrumes
Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.
Crustacés et fruits de mer
Carpaccio de pétoncles
Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.
Crustacés et fruits de mer
Carpaccio de pétoncles au citron
Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.
Crustacés et fruits de mer
Crevettes à la sauce Nantua
Sauce Nantua : velouté de poisson tomaté avec un beurre d'écrevisses.
Poissons de mer
Daurade royale en croûte de sel
Crustacés et fruits de mer
Écrevisses sauce Nantua
Sauce Nantua : velouté de poisson tomaté avec un beurre d'écrevisses.
Veau
Escalope de veau à la viennoise aux anchois et câpres
A l’origine le Wiener Schnitzel contenait des anchois et des câpres.
Poissons de mer
Filet de truite « Gravlax »
Gravlax : saumon frais mariné à l'aneth, avec des épices et des herbes, au sel, au sucre avec une sauce moutardée.
Fromages
Fromage de chèvre frais
Crustacés et fruits de mer
Langoustines à la sauce Nantua
Sauce Nantua : velouté de poisson tomaté avec un beurre d'écrevisses.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Linguine alle vongole
Charcuterie
Mortadelle
Italie. Émilie-Romagne. Lombardie.
Charcuterie à base de viande de porc, mie de pain, olive, pistache et beurre.
Fromages
Nancy’s Hudson valley camembert
États-Unis. New York.
Fromage issu d’un assemblage de lait pasteurisé de brebis avec du lait et de la crème de vache à pâte molle et croûte fleurie.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Pâtes aux coques
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Pâtes aux palourdes
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pizza à la puttanesca
Pizza réalisée avec anchois, câpres, olives et poivrons.
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pizza au poisson
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pizza aux anchois
Salades
Salade grecque
Salade composée à base de câpres, concombre, feta, oignon, origan, olive, poivron vert, tomate assaisonné d’huile d'olive.