Accord mets et vins

Champagne Millésimé Blanc de blancs Brut

Vin Effervescent

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

Apéritifs et Mises en bouche

Entrées froides

Volailles

Demi-deuil : morceaux de truffe insérés entre la peau et la chair pour infuser leur arôme.

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Risotto : réduction d'un bouillon au riz cuit avec un ou plusieurs divers ingrédients.

Poissons de mer

Ventrèche de thon : ventre d'un gros thon.