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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Champagne Millésimé Brut Non dosé

Vin Effervescent

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

Ce mets s’accorde avec :

Familles de plats

Apéritifs et Mises en bouche

Allumettes aux anchois

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Poissons de mer

Angulas a la bilbaína

Pays basque.
Plat à base de civelles (pibales), d'ail, d'huile d'olive et de piment.

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Apéritifs et Mises en bouche

Apéritif

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Apéritifs et Mises en bouche

Croquettes de bouquets

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Veau

Escalope de veau à la viennoise aux anchois et câpres

A l’origine le Wiener Schnitzel contenait des anchois et des câpres.

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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Pizza à la puttanesca

Pizza réalisée avec anchois, câpres, olives et poivrons.

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Poissons de mer

Tartare de bar et de saumon avec une sauce à l’oseille

Sauce à l'oseille : sauce au vin blanc avec de l'oseille, de l'échalote avec du beurre, de la crème et du court-bouillon.

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Apéritifs et Mises en bouche

Toast aux oeufs de lump

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