Accord mets et vins
Photo de Sam Howzit (CC BY 2.0)
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Servir à
08-10. °C Ce vin s’accorde avec 9 mets :
Familles de mets
Poissons de mer
Angulas a la bilbaína
Pays basque.
Plat à base de civelles (pibales), d'ail, d'huile d'olive et de piment.
Veau
Escalope de veau à la viennoise aux anchois et câpres
A l’origine le Wiener Schnitzel contenait des anchois et des câpres.
> voir la fichePizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pizza à la puttanesca
Pizza réalisée avec anchois, câpres, olives et poivrons.
> voir la fichePoissons de mer
Tartare de bar et de saumon avec une sauce à l’oseille
Sauce à l'oseille : sauce au vin blanc avec de l'oseille, de l'échalote avec du beurre, de la crème et du court-bouillon.
> voir la fiche