Accord mets et vins
Photo de TheCulinaryGeek (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/preppybyday/5076313963/
Servir à
18-24. °C Ce mets s’accorde avec :
Familles de plats
Desserts et Entremets
Christmas pudding
Royaume-Uni.
Gâteau de noël à la couleur sombre, cuit longuement à la vapeur avec des fruits secs, des noix, du sucre brun ou de la mélasse et souvent de la graisse de rognon de bœuf et parfumé avec de la bière (Porter, Stout), un alcool (Cognac) ou un jus d'agrumes. Avant d’être servi avec du cognac ou du rhum flambé.
Fromages
Cremont
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre et de vache double crème à croûte naturelle.
Affinage : 2 à 3 semaines.
Desserts et Entremets
Dessert au chocolat et à l’orange
Crustacés et fruits de mer
Huîtres au citron
Desserts et Entremets
Marquise au chocolat et à l’orange
Dessert à la crème glacée au chocolat et à l'orange.
Desserts et Entremets
Soupe épicée au chocolat
Desserts et Entremets
Trifle au chocolat et à l’orange
Trifle : dessert réalisé avec des fruits et de la génoise recouvert de jus de fruit (ou d'alcool), parfois de confiture, de crème pâtissière et de crème fouettée disposés en couches superposées.
Desserts et Entremets