Accord mets et vins
Photo de jenny downing (CC BY 2.0)
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Servir à
11-13. °C Ce vin s’accorde avec 9 mets :
Familles de mets
Crustacés et fruits de mer(1)
Entrées froides(1)
Grands plats(2)
Poissons de mer(1)
Poissons d'eau douce(4)
Poissons d'eau douce
Filet de sandre sauce au beurre blanc
Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.
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Sandre sauce au beurre blanc
Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.
> voir la ficheGrands plats
Sushi
Riz cuit vinaigré combiné avec d'autres ingrédients: fruits de mer, légumes ou fruits tropicaux parfois.
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Turbot sauce hollandaise
Sauce hollandaise : réduction d'échalotes avec vinaigre, mêlées avec jaune d’œufs et beurre fondu.
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