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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Vin Blanc

Côtes de Bordeaux Francs Sec

Vin Tranquille

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

Ce vin s’accorde avec 8 mets :

Familles de mets

Entrées froides

Aspic de crevettes

Aspic : plat froid dont les ingrédients (légumes, fruits, œufs, poisson, viande et/ou volaille) sont enrobés dans une gelée faite avec un bouillon ou un consommé.

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Veau

Blanquette de veau à l’ancienne

Blanquette : ragoût de viande blanche ou de poisson cuit dans un bouillon lié avec du jaune d'œuf et de la crème fraîche.
Plat servi avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, souvent complété avec des champignons.

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Charcuterie

Grenier médocain

France. Nouvelle-Aquitaine. Gironde. Médoc.
Andouille à base d'estomacs de porc, de chaudins et de jambon coupé en lanières cuits dans un bouillon de légumes aillé et épicé.

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