Accord mets et vins
Photo de jenny downing (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jenny-pics/14459540198/
Servir à
08-10. °C Ce vin s’accorde avec 33 mets :
Familles de mets
Fromages
Brebis Echourgnac
France. Nouvelle-Aquitaine. Périgord. Dordogne.
Fromage au lait de brebis à pâte pressée et non cuite.
Volailles
Canard à l’orange
A l'orange : sauce avec du jus d'orange, du foie de canard et de la liqueur d'orange.
> voir la ficheVolailles
Canard à l’orange avec une purée de céleri
A l'orange : sauce avec du jus d'orange, du foie de canard et de la liqueur d'orange.
> voir la ficheVolailles
Canard laqué
Laqué : étaler du miel, avant la cuisson, sur la peau d'un animal afin d’obtenir une texture croustillante et sucrée avec un aspect luisant.
> voir la ficheDesserts et Entremets
Charlotte royale
Charlotte réalisée avec une crème bavaroise et des boudoirs.
> voir la ficheDesserts et Entremets
Crème bavaroise à la poire
Crème bavaroise : crème anglaise additionnée de crème fouettée et de gélatine aromatisée avec un alcool.
> voir la ficheDesserts et Entremets
Crème bavaroise à la pomme
Crème bavaroise : crème anglaise additionnée de crème fouettée et de gélatine aromatisée avec un alcool.
> voir la ficheDesserts et Entremets
Flan pâtissier
Pâte brisée remplie de crème aux œufs et au four.
> voir la fiche