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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Côtes du Jura

Vin Tranquille

Servir à 08-12. °C (46-54 °F)

Ce mets s’accorde avec :

Familles de plats

Fromages

Bleu de Gex

France. Bourgogne-Franche-Comté. Haut-Jura.
Fromage au lait cru de vache à pâte persillée.

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Veau

Escalope de veau sauce crème

Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.

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Abats & Triperie

Foie de veau à l’anglaise

A l'anglaise : avec du bacon.

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Fromages

Fromage à pâte persillée

Fromages au lait de brebis, de chèvre et/ou de vache avec des moisissures dans le fromage aux couleurs entre le bleu et le gris-vert.

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Grands plats

Paella

Riz long safrané à l'huile d'olive accompagné de légumes, viandes et/ou poissons et crustacés cuits dans un ustensile nommé Paella.

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Salades

Salade de mesclun au fromage de chèvre

Mesclun : salade composée d'un mélange d'au minimum 5 variétés de pousses ou de feuilles de chicorée, feulle de chêne, laitue, mâche, pissenlit, pourpier, pousse d'épinard, roquette, scarole, trévise ou plantes aromatiques.

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Porc

Saucisse de Morteau

France. Franche-Comté.
Saucisse fumée.

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