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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Crémant de Bourgogne Blanc - Vin Blanc - Photo de Clemens Vasters - 101Pairing.com

Crémant de Bourgogne

Vin Effervescent

Servir à 06-08. °C (43-46 °F)

Ce mets s’accorde avec :

Familles de plats

Desserts et Entremets

Abricots à la Condé

Gâteau de riz au lait vanillé recouvert d’abricots au sirop.

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Fromages

Acapella

États-Unis. Californie.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre.

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Apéritifs et Mises en bouche

Allumettes au fromage

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Apéritifs et Mises en bouche

Antipasti

« Avant le repas »

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Apéritifs et Mises en bouche

Apéritif

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Apéritifs et Mises en bouche

Arancini

Italie. Sicile.
Boulettes ou cônes de riz panés et frits de 8 à 12 cm de diamètre, fourrés généralement de ragù, de petits pois et de fromage, ou de dés de jambon et de mozzarella.
Servir chaud.

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Poissons de mer

Avruga

Chair de hareng fumé et colorée à l'aide d'encre de seiche prenant la forme d'œufs de poisson (alternative au caviar).

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Crustacés et fruits de mer

Bisque de homard

Bisque : soupe crémeuse basée sur un bouillon (coulis) de crustacés.

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Apéritifs et Mises en bouche

Bouchée au fromage

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Apéritifs et Mises en bouche

Bouchées au fruits de mer

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Fromages

Bûche de chèvre cendrée

Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre.

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Desserts et Entremets

Bûche de Noël

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Desserts et Entremets

Bugnes lyonnaises

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Rhône.
Sorte de beignet.

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Fromages

Caerphilly

Royaume-Uni. Pays de Galles.
Fromage au lait cru ou pasteurisé de vache à pâte pressée dure blanche avec une croûte naturelle blanche.

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Apéritifs et Mises en bouche

Canapé aux huîtres chaudes

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Apéritifs et Mises en bouche

Casse-museau

France. Touraine.
Bûche de fromage de chèvre cuit au four avec du beurre et de la farine.
Servir tiède et non chaud.

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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Caviar d’aubergines

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Desserts et Entremets

Cerises Jubilée

Cerises pochées dans un sirop léger puis flambées au kirsch.

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Poissons de mer

Ceviche de cabillaud

Cabillaud : morue fraîche.

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